材料：豬肚、白胡椒、鹽、姜
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過。
2、在豬肚兩面均撒上白胡椒粉和鹽，涂抹均勻
3、蓋上保鮮膜，腌制一夜
4、把豬肚放入砂鍋中，加清水適量，大火煮沸后，改用文火煲兩個小時。
5、盛出湯后即可飲用。豬肚撈出稍涼至不燙手切片即可。